Kellemes Karácsonyi Ünnepeket kívánok!

Sajtos puffancs

Hozzávalók:
6dl tej
150g margarin
300g liszt
300g reszelt sajt
5 tojás
só

A tejet felforraljuk a sóval és a margarinnal. Takarékra vesszük és beletesszük a lisztet, és simára keverjük. Amikor a tészta összeáll levesszük a tűzről. Picit hagyjuk hűlni, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot és a tojásokat egyenként folyamatos keverés mellett. Muffin forma mélyedéseit 2/3 részig a tésztával feltöltjük egy kanál segítségével. Előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

"Túróba rejtett szilva" - sütemény

Hozzávalók:
450g áttört túró
5 ek  liszt
3 tojás
5 ek cukor
1 tk sütőpor
csipet só
néhány darab szilva, felezve, magozva

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket pici sóval kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral kikeverjük, az áttört túrót hozzáadjuk alaposan eldolgozzuk. A sütőporral elkevert lisztet is beleszórjuk. Alapos eldolgozás után óvatosan a fehérjét beleforgatjuk. Egy kivajazott és lisztezett gyümölcskenyérformába öntjük, a tésztába dugdossuk a felezett szilvákat, majd előmelegített sütőbe tesszük és kb. 30-40 perc alatt sütjük meg.

Gofri

Ez a recept már évek óta meg van, és már kiérdemelte, hogy bekerüljön a receptes könyvecskémbe, melyet majd egyszer az utókorra hagyományozok.

Hozzávalók:
4 tojás
4 pohár liszt
1 pohár
4 pohár tej
2 ek barnacukor
1 csomag sütőpor
pici só

Minden hozzávalót egy mély tálba teszünk, és alaposan elkeverjük. Picit állni hagyjuk kb. 20 percet, majd gofri sütővel kisütjük a tésztát.  Célszerű először olajjal egy kicsit kikenni a sütőt, hogy biztos ne tapadjon le.
Bitang sok gofri lesz ebből a mennyiségből. Fontos, hogy nagyon meleg legyen a sütő különben leragad, illetve, hogy kisebb adagokat mérjünk ki, mert nagyon dagad a tésztája.

Életem első sóletje

Párom régóta nyúzott már, hogy csináljak neki sóletet. Rengeteg konzerv sóletet evett már meg életében, de olyan igazit még nem. Nem tudom, hogy az enyém olyan igazi-e, de az biztos, hogy a konzerv sóleteket verte.

Sok receptet megnéztem, és azok alapján, illetve a ízlésünket ismerve készítettem el az alábbi receptet. Előre jelzem, hogy már a recepteket olvasva, elvetettem a tojás sóletbe rakását héjastól. 

Hozzávalók:
2 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 nagy füstölt csülök
500g tarkabab (előző este beáztatva)
200g gersli
bors, pirospaprika
olaj

Olyan nagy lábost, edényt keressünk, amely sütőbe rakható és van fedele. Nekem ugyan van római tálam, de momentán az Édesanyámnál lelhető fel, így kénytelen voltam egy nagy lábosba összedobni a sóletet. A lábosba, edénybe olajat öntünk, beletesszük a felkockázott hagymát, préselt fokhagymát, pirospaprikát és frissen őrölt borsot ízlés szerint. Majd hozzáadjuk a lecsöpögtettet babot és a megmosott gerslit. Alaposan összerázzuk. A csülköt kb 4-5 nagyobb darabra vágjuk és az edénybe tesszük, felöntjük vízzel, hogy ellepje és lefedve a sütőbe helyezzük. Kislángon sütjük, főzzük. Kb félóránként ránézünk, hogy van-e elegendő víz rajta. Nekem kb. 6 óra múlva lett kész a sólet. Az állaga főzelékszerű, minden puha benne, szinte olvad az ember szájában. Ebből akkora adag lett, hogy ketten 3 napig ettük, szóval összességében még takarékos is.

Bögrés sütemény

Ezt a receptet Édesanyámtól kaptam akkor, amikor elkezdtem önálló háztartást vezetni. Akkoriban sok receptet osztott meg velem és gyűjtött össze nekem. Ezúton is köszönöm neki, hogy rengeteg hasznos tanáccsal látott el és a mai napig segít nekem. Köszi Anyu!

Vegyünk egy minimum 3dl-es bögrét. A következő hozzávalókat kanalazzuk bele: 4 csapott ek finomliszt, 2 ek cukor, 1 késhegynyi sütőpor, 2 ek nem cukrozott kakaó. A száraz elemeket alaposan elkeverjük. Hozzáadunk 1 elkevert tojást, 2 ek olaj, 3 ek tej. Alaposan elkeverjük és a bögre belső szélét (a tészta feletti részt) tisztára töröljük. Ha nem így teszünk a süti nem fog megemelkedni. A mikróba tesszük 3percre, majd utána nem vesszük ki azonnal, még 30mp-t bent pihentetjük. Kicsit szárazabb ezért én mindig lekvárral, vagy pudinggal eszem.

A képen a süti finom házi eperlekvárral van nyakon öntve.

Currys húsgombóc

Hozzávalók:
450g darált hús
1 fej hagyma
2-3 ek zsemlemorzsa
1 tojás
só, bors,
curry
2 ek liszt
200ml főzőtejszín
50g vaj

Egy fazékban vizet teszünk fel főni. Egy tálba összekeverjük a darált húst, a tojást a felaprított hagymát és a zsemlemorzsát. Sóval, borssal fűszerezzük a húspépet. Egy nagy serpenyőben vajat olvasztunk, ebbe szórjuk a lisztet és a curryt. Folyamatos kevergetés mellett megpirítjuk, a tejszínnel és kb. fél pohár vízzel felöntjük, sóval fűszerezzük, majd felforraljuk. Eközben a húskeverékből kicsi gombócokat formázunk és a felforrt vízbe dobjuk. Ha megfőttek a gombócok, akkor kiszedjük és áttesszük a serpenyőbe, átmelegítjük. Rizzsel tálaljuk.

"Csöves" palacsinta

Hozzávalók:
1,5 cs liszt
egy csipet só
1 tk sütőpor
2 ek porcukor
1 cs vanillincukor
1 tojás
1 1/3 cs tej
reszelt citromhéj


A hozzávalókat egy nagy tálba kimérjük és alaposan elkeverjük. Egy kimosott tubusba töltjük a tésztát. Közben serpenyőben olajat forrósítunk, amikor az olaj kellő mértékben felforrósodott, a tubusból kinyomott tésztából a forró olajba tetszőleges mintákat rajzolunk. A tésztát barnára és ropogósra sütjük. Papírtörlőre szedjük.

Túrós-szilvás lepény

Hozzávalók: 
Tészta:
250g margarin
4 tojás
150g cukor
250g liszt
1 csomag sütőpor
Túrókrém:
500g túró
2 tojás
150g cukor
reszelt citromhéj
1 ek étkezési keményítő
Morzsa a tetejére:
150g margarin
100g cukor
210g liszt
1 cs vanillincukor
500 g szilva

A sütőt közepes hőmérsékleten előmelegítjük. A tészta hozzávalóit a következő sorrendben összekeverjük. A tojásokat a cukorral, majd apránként hozzáadjuk a margarint. Óvatosan és alaposan belekeverjük a liszttel elkevert sütőport. A túrókrémet a tojások és a cukor kikeverésével kezdjük, majd a többi hozzávalót is beletesszük. Egy tepsi alján szétterítjük a tésztát, erre oszlatjuk el a túrókrémet, ebbe nyomkodjuk bele a felezett szilvákat.  A morzsa hozzávalóit kimérjük és  morzsás állagúra gyúrjuk, amit a sütemény tetején eloszlatunk. A sütőben aranybarnára sütjük.

Német palacsinta

Hozzávalók:
6 tojás
1 cs tej
1 cs liszt
csipet só
1 tasak vanillincukor
kisebb darabvaj

A sütőt előmelegítjük közepes hőmérsékleten. Egy turmixgépben magas fokozaton a vaj kivételével a többi hozzávalót összekeverjük. Egy kisebb tepsibe vaj darabokat teszünk, 2-3 darabot. A tepsit  a sütőbe helyezzük, hagyjuk a vajat megolvadni. Kiszedjük a tepsit és egy kenőtollal, vagy ecsettel a megolvadt vajat szétkenjük a tepsi belsejében, majd a keveréket beleöntjük. Sütőbe helyezve aranybarnára sütjük kb. 20-30 perc. Még melegen porcukorral megszórjuk. Lekvárral tálaljuk.

Epres-banános diétás muffin

Hozzávalók:

2 nagyobb banán

1 cs tej

2 tojás

1 ek sütőpor

1 cs vanillincukor

3 cs zabpehely

2 cs eper darabolva

Egy tálba a banánt villával összenyomjuk. Hozzáadjuk a tejet, tojást, vanillincukrot és a sütőport. Alaposan elkeverjük, majd kimérjük és hozzáadjuk a zabpelyhet. Alaposan eldolgozzuk, óvatosan belekeverjük a feldarabolt epret.  A sütőt előmelegítjük 195 fokra, a muffinformát előkészítjük, majd a mélyedéseket 2/3-ig feltöltjük tésztával. A sütőben megsütjük.

Cukkini puffancs

Hozzávalók: 
3 cs reszelt cukkini
2 fej hagyma kockára vágva
2 tojás
1 cs liszt
1 tk sütőpor
chilipehely
só, bors
olaj sütéshez

A cukkinit érdemes nem kézzel, hanem robotgéppel reszelni, mert nem lesz annyira "leveses". Ha esetleg túl sok levet enged, nyomkodjuk ki  egy kicsit. Az összes összetevőt alaposan összekeverjük. Kicsit pihentetjük, majd serpenyőben olajat melegítünk. Olajba mártott kanállal a forró olajba kicsi fánkocskákat szaggatunk. Forgatjuk, majd papírtörlőre szedjük ha megsült. Még melegen fogyasztjuk.

Nyári kukorica krémleves

Hozzávalók:
1/2 póréhagyma
2 gerezd fokhagyma
4 kisebb burgonya
2 konzerv kukorica
2 cs zöldségleves
2 cs tej
só, bors, chilipehely
olaj

Egy lábosban, olajon megpároljuk a karikára vágott póréhagymát, préselt fokhagymát. Ezután hozzáadjuk a pucolt és kicsi kockára vágott burgonyát. Nagy hőfokon, állandó kevergetés mellett hirtelen pirítjuk. Hozzáadunk 1 1/2 konzervkukoricát, tovább pároljuk, pirítjuk, majd felöntjük a zöldséglevessel és tejjel. Alacsony hőmérsékleten megfőzzük a zöldségeket, ügyelve, hogy ne fusson ki. Ha megpuhult, akkor ízlés szerint fűszerezzük, majd a tűzről levéve, leturmixoljuk a levesünket. Egy serpenyőben karikára vágott póréhagymát és a maradék kukoricát, olajon megpirítjuk. Ez lesz a levesünk díszítése, betétje, a leves tetejére hintünk belőle tálaláskor.

Cukkini krémleves

Hozzávalók:
3 cukkini
1 kisebb hagyma
2 gerezd fokhagyma
4 cs zöldségleves
2 ek tejföl
só, bors

A hagymát, fokhagymát és a cukkinit megtisztítjuk és feldaraboljuk. Egy lábosba feltesszük főni a zöldségeket 4 cs zöldséglevesben. Amikor a zöldség megpuhult a levest leturmixoljuk, hozzáadjuk a tejfölt és a fűszereket. Összemelegítjük. Tálaláskor levesgyönggyel, vagy akár reszelt füstölt sajttal is tálalhatjuk.

Bableves újraértelmezve

Hozzávalók:
100g baconszalonna
2 sárgarépa
1 nagy fej hagyma
2 zellerszár
2 gerezd fokhagyma
2 doboz babkonzerv
4 cs zöldségleves
só, bors
2 ek paradicsompüré
olaj

Egy lábosban a szalonnát felkockázzuk és kevés olajon aranybarnára és ropogósra sütjük. Kiszedjük és papírtörlőre helyezzük a szalonnát. A visszamaradt zsiradékhoz adjuk a kockára vágott hagymát, a kockára vágott sárgarépát és zellerszárat.  Kb 5 percig pároljuk, majd belereszeljük a fokhagymát, és ezzel párpercig még pároljuk, majd felöntjük a zöldséglevessel. Párperc múlva hozzáadjuk a babot és a fűszereket. Addig főzzük a levest, amíg a zöldségek megpuhulnak, ekkor a leves felét átmerjük a turmixgépbe és pürésítjük azt. A leveshez visszaöntjük, majd belekeverjük a paradicsompürét. Készre főzzük. Tálaláskor a pirított szalonnával megszórjuk a levest.

Tavaszi zöldborsóleves

Hozzávalók:

100g baconszalonna
300g zöldborsó
2 nagy sárgarépa
1 nagy krumpli
olívaolaj
őrölt bors, só
chilipehely
9 dl tej
9 dl zöldségleves

Egy lábosban pici olívaolajon a kockára vágott szalonnát lepirítjuk, ha aranybarna és ropogós felöntjük a levessel és a tejjel. Hozzáadjuk az előre elkészített (pucolt, és kockára vágott) zöldségeket. Ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal és chilipehellyel. Amikor a zöldségek megpuhultak, egy kanál segítségével kiszedünk a zöldségekből egy kis tálba, villa segítségével szétnyomkodjuk, majd a levesbe visszatesszük, ezzel sűrítjük be a levesünket. A fűszerezésnél vigyázzunk, mert a szalonna miatt, lehet, hogy nem szükséges sózni.

Stromboli

Minden, ami a pizzához hasonlít ízben az nálunk nyerő. Ezért próbáltuk ki és nem csalódtunk benne.

Hozzávalók:
3 cs liszt
1 tasak szárított élesztő
1 cs forróvíz
1 ek cukor
só
2 ek olívaolaj
100g szeletelt baconszalonna
200g reszelt sajt
bazsalikom
pici olívaolaj

Egy csésze meleg vízben feloldunk egy evőkanál cukrot, majd hozzáadjuk a szárított élesztőt és "felfuttatjuk". Ezalatt egy nagy tálba kimérjük a lisztet a sót és az olajat, ehhez adjuk majd hozzá az élesztőt. Kézzel összeállítjuk a tésztát, ha úgy ítéljük meg, hogy túl kemény még adhatunk hozzá egy kevés meleg vizet. Alaposan kidagasztjuk a tésztát, majd letakarva kb. 1 órát kelesztjük. Amikor kb. duplájára dagadt, deszkára borítjuk, átgyúrjuk, majd kinyújtjuk vékony téglalap formára.

Eközben a sütőt kb. 180 fokon előmelegítjük.

A kinyújtott tésztára elosztjuk a szeletelt szalonnát, majd alaposan megszórjuk reszelt sajttal. Óvatosan feltekerjük a tésztát, a két végét összenyomjuk, eldolgozzuk, majd egy kikent tepsibe, esetleg kenyérsütő formába tesszük. A tetejét lekenjük olívaolajjal és megszórjuk szárított bazsalikommal és pici sóval. Közepes hőmérsékleten megsütjük, hagyjuk kihűlni szeletelés előtt.

Krumplis-póréhagyma leves

Hozzávalók:
2 db póréhagyma
4 db nagyobb burgonya
50g vaj
3 cs zöldségleves
só, bors
reszelt sajt

Egy lábosban vajat olvasztunk. A felolvasztott vajra tesszük a felkarikázott póréhagymát. Megpároljuk, közben a krumplit megpucoljuk és kockára vágjuk. A póréhagymára rádobjuk, és felöntjük 3 csésze zöldséglevessel. A levest addig főzzük, amíg a krumpli már kezd szétesni, ekkor a tűzről levéve botmixerrel pürésítjük, és fűszerezzük sóval, borssal. Picit visszatesszük melegíteni. Melegen tálaljuk a tetejét megszórjuk reszelt sajttal, és adhatunk még hozzá levesgyöngyét is.

Egyszerű, finom és laktató étel.

Sós karamellszósz

Hozzávalók:
400 g cukor
180 g vaj
250ml tejszín
2 tk só

Fontos végig maradjunk mellette és folyamatosan kevergessük, mert nagyon gyorsan megég!

Egy lábosban felolvasztjuk a cukrot, amikor már a cukor megolvadt (vigyázzunk ne égjen meg, mert akkor rossz, keserű íze lesz) hozzáadjuk a kockára vágott vajat. Felolvadás után még 2 percig főzzük, majd lassan hozzáadjuk a tejszínt. Szoba hőmérsékletű legyen a tejszín, mert ha túl hideg megdermed a karamellánk. Forrás után egy perccel, levesszük a tűzről. Belekeverjük a sót, majd hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt üvegbe öntjük és hűtőben tároljuk.

Pizzás muffin

 Hozzávalók:
1 cs liszt
3/4 teáskanál szódabikarbóna
csipet só
oregánó
3/4 cs tej
1 tojás
100g sonka
100g sajt
1 ek olaj

A lisztet, a szódabikarbónát, a sót, és az oregánót egy tálban tesszük és összekeverjük. Egy másik tálba elkeverjük a tojást, az olajat és a tejet, és a lisztes keverékhez adjuk. Eldolgozzuk alaposan, és egy picit félretesszük, addig amíg a sonkát kicsi darabokra vágjuk és a sajtot nagy lyukú reszelőn le nem reszeljük. A tésztához hozzáadjuk az előkészített sonkát és a reszelt sajtot, fakanállal beleforgatjuk. Egy előkészített (ha szükséges kiolajozzuk) muffinsütőbe merjük a tésztát. Előmelegített sütőben 180 fokon aranybarnára sütjük. Pizzaszósszal vagy ketchuppel tálaljuk. 

Almatorta barnacukros mázzal

Hozzávalók:
2 nagyobb alma
1 1/2 cs liszt
1 cs barna cukor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
csipet só
fahéj ízlés szerint
3 tojás
3/4 cs olaj
1 teáskanál vaníliaaroma

Máz:
1/2 cs barna cukor
50 g margarin
1 teáskanál vaníliaaroma
pici tej fél dl

Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, cukrot, szódabikarbónát, sót és a fahéjat. Egy másik tálba felütjük a tojásokat és kézi habverővel krémesre dolgozzuk, ha a színe és az állaga megváltozott hozzáadjuk az olajat, tovább keverjük. Az almát megpucoljuk és kisebb kockákra, darabokra vágjuk. A tojásos keverékhez hozzáadjuk a lisztes keveréket, és kidolgozzuk a tésztát fakanállal. Ne ijedjünk meg ez egy kicsit sűrű, nehezebben kezelhető, keverhető tészta lesz, de a hő hatására, puhává válik. A kidolgozott tésztába belekeverjük az almakockákat, ez már kicsit nehezebb művelet. Egy kivajazott és búzadarával meghintett tortaformába tesszük, majd közepes hőmérsékleten megsütjük. Ez a mi sütőnkbe kb. 40 perc volt. A sütőből kivesszük és hagyjuk kihűlni. 

Egy kisebb lábosba a margarint, a cukrot és az aromát összemelegítjük, olvasztjuk, ha teljesen megolvadt hozzáadjuk a tejet, majd hagyjuk egyet forrni. Párpercet hagyjuk pihenni, majd a kihűlt torta tetejére öntjük és hagyjuk, hogy megdermedjen a máz. 

Kávé mellé, vagy egy pohár hideg tejjel igazán élvezetes finomság.

Bolognai szósz

Hozzávalók:
500g darált sertéshús
100g baconszalonna
500g sűrített paradicsomlé (dobozos)
2 sárgarépa
2 zellerszár
1 fej hagyma
4 gerezd fokhagyma
olaj
só, bors
babérlevél
kakukkfű
csipet cukor

Egy nagyobb serpenyőbe olajat öntünk és a darált húst megpirítjuk ebben. A húst kiszedjük a serpenyőből, majd a felkockázott baconszalonnát tesszük a serpenyőbe, pirítjuk, majd hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát, a  kockára vágott zellerszárat, valamint a sárgarépát.  Belereszeljük a fokhagymát és megfűszerezzük sóval, borssal, kakukkfűvel. Ha a zöldség megpirult, hozzáadjuk a paradicsompürét és egy pici vizet, majd a babérlevelet. Egy csipet cukrot adunk hozzá. Alaposan  átkeverjük, majd visszatesszük a pirított húst a serpenyőbe. Készre főzzük. Mi lassú tűzön másfél órát főztük, folyamatos kevergetés mellett.

Tésztával, reszelt sajttal tálaljuk!

 

Rizsfelfújt

Hozzávalók:
1 l tej
1,2 dl víz
250g rizs (tasakosat használtam)
150g barna cukor
50g margarin
5 tojás
csipet só
2 tasak vanillincukor
2 ek liszt
citromhéj

Egy lábasba öntjük a vizet, tejet a rizst és a vanillincukrot. Feltesszük főni, folyamatosan keverjük, hogy le ne kapja, illetve a tej se fusson ki. Amikor a rizs megpuhult és a tej nagy részét is már felszívta levesszük a tűről és letakarjuk, így még a saját gőzében tovább puhul. Hagyjuk majdnem teljesen kihűlni. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral és a vajjal habosra keverjük, tetszés szerint ízesítjük reszelt citromhéjjal. A fehérjét pici sóval kemény habbá verjük. Egy tepsit vajjal kikenünk és az alját megszórjuk búzadarával, a sütőt előmelegítjük. A majdnem hideg rizsbe először a tojássárgáját keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet. Alaposan elkeverjük, majd a fehérje következik. Óvatosan beleforgatjuk, majd a tepsibe öntjük és közepes hőmérsékleten megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e. Porcukorral megszórva, lekvárral tálaljuk, fogyasztjuk.

Pulykahús ropogós sajtos bundában

Hozzávalók:
450 g puykamellfilé
100 g reszelt sajt
1 cs tej
120 g sós kréker
só, bors
olaj

A pulykamellfilét nagyobb darabokra vágjuk, besózzuk és állni hagyjuk. Eközben a sajtot lereszeljük, a krékert robotgéppel ledaráljuk. Egy tálba tejet öntünk őrölt borssal fűszerezzük, egy másikba a reszelt sajtot és a darált krékert összekeverjük. A pulykadarabokat először tejbe mártjuk, majd alaposan beleforgatjuk a sajtos keverékbe. Olajozott kerámiatálba, vagy jénai tálba helyezzük, olajjal meglocsoljuk, és sütőben közepes hőfokon aranybarnára sütjük.

Tejfölös fahéjas sütemény

 Hozzávalók:

Tészta:
120 g margarin
1 cs cukor
2 tojás
2 cs liszt
1 tk szódabikarbóna
1 tk sütőpor
pici só
350 g tejföl
1 csomag vanillincukor

Szórás:
1/4 cs cukor
1/4 cs barna cukor
2 tk őrölt fahéj

A margarint a cukorral, vanillincukorral habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Alaposan elkeverjük. Egy másik tálba összekeverjük a lisztet, szódabikarbónát, sütőport és a sót. Apránként a vajas krémhez adjuk a lisztes keverékünket. Eldolgozzuk, majd hozzáadjuk a tejfölt amivel szintén elkeverjük. Egy nagyobb csészében összekeverjük a szóráshoz szükséges hozzávalókat. Egy nagyobb gyümölcskenyérformát kivajazunk, majd az alját megszórjuk búzadarával, a tészta felét beletesszük a tetejét a cukros keverék felével megszórjuk, majd a tészta másik fele jön. Elegyengetjük, majd megszórjuk a maradék cukros keverékkel. Előmelegített sütőbe tesszük és kb. 200 fokon megsütjük. Mély formát válasszunk, mert a kétszeresére fog megdagadni a süteményünk.

Szezámos túrós rudacskák

Hozzávalók:
500 g túró
500 g margarin
500 g liszt
1/2 cs sütőpor
só
1 tojás
szezámmag

A lisztet elkeverjük sütőporral és sóval. Hozzáadjuk  a túrót és a margarint. Alaposan kidolgozzuk a tésztát. A tésztát kinyújtjuk ujjnyi vastagságúra, megkenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal. Tetszés szerint pogácsa formájúra szaggatjuk, vagy csíkokra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Monte Cristo szendvics

Hozzávalók:
6 nagy szelet kenyér
100 g szeletelt sonka (gépsonka, selyemsonka...)
100 g reszelt sajt
4 db tojás
olaj
bors
majonéz
mustár

Veszünk 2 egymás melletti kenyérszeletet, az egyiket majonézzel kenjük meg a másikat mustárral. A sonkaszeleteket kicsi darabokra vágjuk. A mustáros szeleten egyenletesre eloszlatjuk a sonkaforgácsok egyharmadát, majd megszórjuk reszelt sajttal. Ráhelyezzük a majonézes szeletet úgy hogy a megkent fele legyen a sajt felé kicsit megnyomkodjuk, majd éles késsel kettévágjuk a szendvicsünket. A maradék 4 szelettel megismételjük  a fentieket, így összesen 6 kisebb töltött kis szendvicset kapunk. Egy tálba felütjük és felverjük a tojásokat, borsozzuk, majd a szendvicseket óvatosan, hogy ne hulljanak szét tojásba forgatjuk, majd a serpenyőbe tesszük, melyben korábban olajat öntöttünk és forrósítottunk. A bundás szendvicsünk mindkét oldalát aranybarnára sütjük, majd papírtörlőre helyezzük, hogy a felesleges olajat felitassuk. Melegen tálaljuk!

Krémsajtos-paradicsomos-spenótos tészta

Hozzávalók:
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
3 db hámozott kockára vágott paradicsom
2 ek paradicsompüré
100g krémsajt
100g reszelt sajt
250g kifőtt tészta
200g bébispenót
oregáno
bazsalikom
csilipehely
őrölt bors, só
olaj

Egy nagy serpenyőbe pici olajat öntünk, hozzáadjuk a kockára vágott hagymát és a reszelt fokhagymát. Megpároljuk, majd a serpenyőbe tesszük a kockára vágott paradicsomot, a paradicsompürét és a fűszereket. Pici vizet aláöntünk és addig főzzük, amíg egy egységes, közepesen sűrű paradicsomszószt nem kapunk. Ekkor hozzáadjuk a krémsajtot és folyamatos keverés mellett felolvasztjuk azt, majd a reszelt sajttal ugyanígy járunk el. Ha a sajtok felolvadtak beletesszük a kifőtt, leszűrt tésztát és a spenótleveleket. Alaposan átforgatjuk, átmelegítjük, majd még melegen tálaljuk.

Tojásos szendvicskrém

Hozzávalók:
7 tojás
200 g bacon
12 ek majonéz
6 ek mustár
2 ek vaj
kenyér vagy bagett
metélőhagyma
szárított tárkony
őrölt bors, só

A tojásokat keményre főzzük, kihűtjük, megpucoljuk és kis kockára vágjuk fel a tojásszeletelő segítségével.  A szalonnát szintén kis kockára vágjuk fel és egy serpenyőben ropogósra pirítjuk. Egy tálba összekeverjük a majonézt, mustárt, vajat majd hozzáadjuk a tojást és a pirított szalonnát. Alaposan eldolgozzuk majd ízlés szerint fűszerezzük tárkonylevéllel, metélőhagymával, őrölt borssal és ha szükséges sóval. A keverékünket hűtőbe tesszük és egy félórát pihentetjük, majd kenyérre kenve, vagy bagettbe töltve tálaljuk.

Fahéjas francia toast, avagy édes bundás kenyér?

Régóta szemeztem ezzel a recepttel, de nagyon sokára tudtam rávenni magamat az elkészítésére, pedig bundás kenyér rajongók vagyunk mindketten. Azt gondoltam, hogy a kenyér és az édes íz nem fér meg együtt, pedig ha jól belegondolok a kalácsot is sósan szeretem, a nutellás kenyérről meg ne is beszéljünk...

Hozzávalók:
4 tojás
200 ml tejszín
1 ek kristálycukor
ízlés szerint fahéj és vaníliaaroma
toast kenyér
vaj vagy olaj a sütéshez

A kenyérszeleteket ketté vagy háromfelé vágjuk. Egy tálba ütjük a tojásokat, hozzáadjuk a tejszínt a cukrot és végül az ízesítőket. Kézi habverővel alaposan eldolgozzuk a keverékünket. Egy serpenyőben vajat vagy olajat melegítünk. Ha felmelegedett a vaj vagy olaj, akkor a kis szeleteinket a keverékbe mártjuk, majd a serpenyőbe helyezzük és arany barnára sütjük mindkét oldalát. Kiszedve papírtörlőre a felesleges zsiradékot lecsöpögtetjük, majd tányérra téve porcukorral meghintve tálaljuk. Már rengeteg kenyérkét elfogyasztva jöttem rá, hogy a saját házi meggylekvárunkkal isteni finom.

Csirkemell Alfrédo szószban sütőben sütve

Hozzávalók:
450g csirkemellfilé
400g tészta
2 cs mozarella
4 gerezd fokhagyma
1 cs tej
1 cs csirkeleves
olaj
3 ek liszt
1 cs reszelt sajt
só, bors

A tésztát sós vízben kifőzzük. A csirkét csíkokra vágjuk és serpenyőben kis olajon megpirítjuk, sóval, borssal fűszerezzük. 

Egy nagyobb serpenyőben kevés olajat öntünk, a fokhagymát belereszeljük, majd 3 ek lisztet hozzáadunk, megpirítjuk. Amikor elkezd pirulni, akkor hozzáöntjük az 1 cs csirkelevest, majd az 1 cs tejet is.  Sóval, borssal fűszerezzük, majd hozzátesszük a reszelt sajtot és addig főzzük kis lángon, amíg a sajt meg nem olvad. Amikor a sajt megolvad és a szószunk besűrűsödött, levesszük a tűzhelyről. A szószhoz adjuk a kifőtt, leszűrt tésztát, valamint a megpirított csirkemellcsíkokat. Az egyik csomag mozarellát pici kockára felvágjuk és a tésztához adjuk. elkeverjük. Egy kiolajozott jénaiba tesszük a tésztás keverékünket. A másik mozarellát felkockázzuk és a tetejére szórjuk. Közepes hőmérsékleten megsütjük.

Sonkás parti szendvics

Szeretjük a melegszendvicseket, azonban egy idő után ráuntunk az állandó kenyér-sonka-sajt szendvicsre. Ezért próbálunk újfajta szendvicskrémekkel, feltétekkel kisérletezni.

Hozzávalók:

100 g selyemsonka
1 kis fej lilahagyma
1 szál újhagyma
1 gerezd fokhagyma
1 nagy doboz tejföl
50 g olvasztott vaj
150 g reszelt sajt
1/4 ek pirospaprika
só, bors
bageutte

A sonkát és a hagymákat felkockázzuk. A sajtot lereszeljük. Egy tálba tesszük a kockára vágott sonkát, hagymákat, és a 100 g reszelt sajtot, majd ráreszeljük a fokhagymát. Egy másik tálba öntjük az 1 doboz tejfölt, hozzáadjuk az olvasztott vajat, fűszerezzük sóval, borssal és pirospaprikával. Alaposan elkeverjük. Majd az előkészített sonkás keverékkel összedolgozzuk. 

A felszeletelt kenyereket alaposan megpakoljuk a sonkás-tejfölös keverékkel tepsibe tesszük, reszelt sajttal megszórjuk, majd közepes hőmérsékleten megsütjük.

Mini kakaós csiga

Hozzávalók:
3,5 cs liszt
1/2 cs cukor
1 sütőpor
csipet só
2 tojás
125g hideg margarin
1 cs tejföl
Töltelék:
margarin
cukor
cukrozatlan kakaó

A tészta száraz hozzávalóit egy tálba kimérjük, hozzáadjuk a margarint, elmorzsoljuk. Beleütjük a tojásokat és beletesszük a tejfölt, majd alaposan eldolgozzuk. A tésztát a hűtőben minimum 30 percig pihentetjük, majd 4 kis gombócot formázzunk. Egyenként kinyújtjuk téglalap alakúra, megkenjük olvasztott margarinnal és megszórjuk cukor-kakaó keverékkel. A tésztát szorosan feltekerjük és kétujjnyi vastagságúra felvágjuk. Zsírpapírral kibélelt tepsibe oldalára állítva tesszük a kis kakaós csigákat. Majd közepes hőmérsékleten 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Nagyon finom!

Sajtos-szalonnás háromszög

Hozzávalók:
4 db tojás
2 ek tejfől
2 ek liszt
1 tk sütőpor
100g reszelt sajt
100g szalonna
3 db újhagyma
só, bors

Egy tálba felütjük a tojásokat, felverjük. Hozzáadjuk a tejfölt, lisztet és a sütőport, sót, borsot. Habverővel alaposan eldolgozzuk. A keverékünkhöz hozzáadjuk a reszelt sajtot, a karikára vágott újhagymát, valamint a pirított szalonnát. Elektromos szendvicssütőt előmelegítünk és kanállal  feltöltjük a mélyedéseket lezárjuk és megsütjük a kis háromszögeinket. Salátával tálaljuk.

Fahéjas csiga jénaiban sütve

Hozzávalók:
A töltelék:

1/2 cs barnacukor
1/2 cs kristálycukor
1 púpozott ek fahéj
csipet só
 50 g olvasztott margarin
A tészta:
3 cs liszt
1/4 cs kristálycukor
1 sütőpor
pici szódabikarbóna
csipet só
1 cs zsírosabb tej
5 ek olvasztott vaj
Cukoröntet:
1-1,5dl tej
1/2 cs porcukor

Egy nagy tálba tesszük a cukrot, barna cukrot, fahéjat és a csipet sót. Alaposan elkeverjük, majd az olvasztott vajat is ráöntjük, majd ismét alaposan elkeverjük. A tölteléket félretesszük.

Egy másik tálba összeállítjuk a tésztát. Kimérjük a lisztet, a cukrot, sót, szódabikarbónát, valamint a sütőport. Elkeverjük, majd hozzáadjuk a langyos tejet és az olvasztott margarint. Alaposan eldolgozzuk a tésztát. A meggyúrt tésztát kettévágjuk és a darabokat egyenként kinyújtjuk, megszórjuk a töltelékkel. Eligazítjuk a tölteléket és a tésztát feltekerjük. A tésztarudakat felszeleteljük 2 ujjnyi vastagságú szeletekre. A szeleteket egy vajjal kikent jénaiba tesszük szorosan egymás mellé. A jénait közepes hőmérsékletű sütőben aranybarnára sütjük. A cukoröntethez a tejet és a porcukrot elkeverjük, ne legyen túl híg, de még önthető állagú legyen.

A megsült, kihűlt süteményt cukoröntettel meglocsoljuk és már tálalhatjuk is!