Mini kakaós csiga

Hozzávalók:
3,5 cs liszt
1/2 cs cukor
1 sütőpor
csipet só
2 tojás
125g hideg margarin
1 cs tejföl
Töltelék:
margarin
cukor
cukrozatlan kakaó

A tészta száraz hozzávalóit egy tálba kimérjük, hozzáadjuk a margarint, elmorzsoljuk. Beleütjük a tojásokat és beletesszük a tejfölt, majd alaposan eldolgozzuk. A tésztát a hűtőben minimum 30 percig pihentetjük, majd 4 kis gombócot formázzunk. Egyenként kinyújtjuk téglalap alakúra, megkenjük olvasztott margarinnal és megszórjuk cukor-kakaó keverékkel. A tésztát szorosan feltekerjük és kétujjnyi vastagságúra felvágjuk. Zsírpapírral kibélelt tepsibe oldalára állítva tesszük a kis kakaós csigákat. Majd közepes hőmérsékleten 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Nagyon finom!

Sajtos-szalonnás háromszög

Hozzávalók:
4 db tojás
2 ek tejfől
2 ek liszt
1 tk sütőpor
100g reszelt sajt
100g szalonna
3 db újhagyma
só, bors

Egy tálba felütjük a tojásokat, felverjük. Hozzáadjuk a tejfölt, lisztet és a sütőport, sót, borsot. Habverővel alaposan eldolgozzuk. A keverékünkhöz hozzáadjuk a reszelt sajtot, a karikára vágott újhagymát, valamint a pirított szalonnát. Elektromos szendvicssütőt előmelegítünk és kanállal  feltöltjük a mélyedéseket lezárjuk és megsütjük a kis háromszögeinket. Salátával tálaljuk.

Fahéjas csiga jénaiban sütve

Hozzávalók:
A töltelék:

1/2 cs barnacukor
1/2 cs kristálycukor
1 púpozott ek fahéj
csipet só
 50 g olvasztott margarin
A tészta:
3 cs liszt
1/4 cs kristálycukor
1 sütőpor
pici szódabikarbóna
csipet só
1 cs zsírosabb tej
5 ek olvasztott vaj
Cukoröntet:
1-1,5dl tej
1/2 cs porcukor

Egy nagy tálba tesszük a cukrot, barna cukrot, fahéjat és a csipet sót. Alaposan elkeverjük, majd az olvasztott vajat is ráöntjük, majd ismét alaposan elkeverjük. A tölteléket félretesszük.

Egy másik tálba összeállítjuk a tésztát. Kimérjük a lisztet, a cukrot, sót, szódabikarbónát, valamint a sütőport. Elkeverjük, majd hozzáadjuk a langyos tejet és az olvasztott margarint. Alaposan eldolgozzuk a tésztát. A meggyúrt tésztát kettévágjuk és a darabokat egyenként kinyújtjuk, megszórjuk a töltelékkel. Eligazítjuk a tölteléket és a tésztát feltekerjük. A tésztarudakat felszeleteljük 2 ujjnyi vastagságú szeletekre. A szeleteket egy vajjal kikent jénaiba tesszük szorosan egymás mellé. A jénait közepes hőmérsékletű sütőben aranybarnára sütjük. A cukoröntethez a tejet és a porcukrot elkeverjük, ne legyen túl híg, de még önthető állagú legyen.

A megsült, kihűlt süteményt cukoröntettel meglocsoljuk és már tálalhatjuk is!

Almás pite muffin

Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
3 nagyobb alma (savanykás)
4 ek liszt
1/2 cs kristálycukor
1 tk fahéj
1 csipet szerecsendió
margarin

Az almákat megmossuk, hámozzuk. A magházukat kivágjuk majd kis kockára vágjuk fel az almákat, egy tálba tesszük. Megszórjuk liszttel, cukorral és hozzáadjuk a fűszereket, majd alaposan átkeverjük. Kicsi olvasztott margarinnal a muffin formákat kikenjük. A leveles tésztát kinyújtjuk és akkora köröket szaggatunk ki, hogy a muffin formánkat ki tudjuk vele bélelni. A tészták belsejében elosztjuk az almadarabokat. Mindegyik muffin tetejére kicsi margarin forgácsot helyezzünk, majd közepes sütőben kb. 20-30 percet sütjük.
Lehet, hogy kinézetre nem annyira szép, de örülten finom!

 

Hagymaleves sütőben sütve

Hozzávalók:
4 fej vöröshagyma
1/2 ek cukor
őrölt bors
olaj
1 db zöldséges leveskocka
4-6 db bagettszelet
reszelt sajt

Egy lábosban olajat öntünk, beleteszünk 1/2 ek cukrot. Picit karamellizáljuk, majd hozzáadjuk a megtisztított, félbevágva szeletelt hagymát. Ízlés szerint borsozzuk, majd kicsi lángon gyakran megkeverve megpároljuk. Eközben vízforralóval vizet melegítünk. A megpárolt hagymára morzsoljuk a leveskockát, majd a forró vízzel felöntjük. Ha szükséges sózzuk. 

A bagettszeletek mindkét oldalát serpenyőben megpirítjuk. Ha a leves kész tűzálló csészékbe, vagy tálkákba merjük, a tetejére kerülnek a megpirított bagettek, ezt reszelt sajttal alaposan megszórjuk és sütőbe tesszük. Ha a sajt ráolvadt és kicsit megpirult tálalhatjuk. 

Majomkenyér

Anyukámtól az egyik karácsonyra kenyérsütőgépet kaptam, amit nem igazán kenyérsütésre használok, hanem inkább a kelt tészták összedolgozására, illetve kelesztésére. Ennek a receptnek az elkészítésében is nagy szerepe volt ennek a funkciónak.

Hozzávalók:
Tésztához
4 ek margarin
1 cs tej
1/3 cs víz
1/4 cs cukor
1 tasak szárított élesztő
3 cs liszt (púpozott)
csipet só
Mázhoz
100g margarin
1 cs barna cukor
fahéj ízlés szerint, nálunk jó sok :-)

Egy kisebb jénai tálba kimérjük a cukrot és a szárított élesztőt. A tejet és a vizet megmelegítjük, és ráöntjük a cukor-élesztő keverékre és meleg helyen hagyjuk, hogy az élesztő "dolgozni" kezdjen. Eközben a kenyérsütőgép táljába kimérjük a lisztet, valamint az olvasztott vajat is hozzáadjuk, majd mikor az élesztő felfutott akkor azt is beleöntjük. Kiválasztjuk a tészta funkciót és innen a gép elvégzi helyettünk a munka nehezét. A Nagymamám valószínűleg kicsit megfedne ezért, hogy elvesztegetett idő volt az, amikor megtanított tésztát dagasztani, de a technika vívmányainak nem tudok ellenállni.

A kelesztési idő vége felé, előmelegítjük a sütőt kb. 200 fokra, a tepsit, vagy a kuglófformát, ki mit választ, kikenjük olvasztott margarinnal. Ezután elkészítjük a mázunkat, egy kisebb lábosba margarint olvasztunk, hozzáadjuk a barna cukrot és a fahéjat. Összeolvasztjuk a hozzávalókat, de vigyázzunk, hogy ne karamellizáljuk a cukrot, tehát kis hőmérsékleten tegyük, ha túlmelegszik gyorsan zárjuk el. 

A kész tésztát kicsit átgyúrjuk, majd kicsi kisbaba öklömnyi darabokat szaggatunk, ezeket a mázba forgatjuk és a mázból kiszedett tésztagolyókat egymás mellé/fölé halmozzuk a formában.

A sütőben 200-220 fokon sütjük addig, amíg a tészta már nem ragad, nem "nyers". Tálalás előtt pihentetni kell!

Lencseleves gazdagon

Téli napokon jól felmelegít és a sok zöldség miatt egészséges ez a lencseleves.

   
Hozzávalók:
200g lencse
3 zellerszár (angol vagy halványító zeller) karikázva
2 sárgarépa karikára vágva
1 közepes hagyma kockázva
2 gerezd fokhagyma
1 tk pirospaprika
chilipehely ízlés szerint
1 konzerv kockára vágott paradicsom
1 zöldségleves kocka
fűszerek ízlés szerint

A lencsét átválogatjuk és beáztatjuk. Egy lábosban olajat melegítünk, ebbe tesszük a kockára vágott hagymát, a reszelt fokhagymát, a karikára vágott zellerszárat. Kicsit olajon megpároljuk, meghintjük pirospaprikával, majd ha elkevertük, akkor beletesszük a sárgarépát, lencsét és a paradicsomot. Belemorzsoljuk a leveskockát, majd felöntjük vízzel, annyival, hogy jól ellepje. Ízlés szerint fűszerezzük pl. mi chilipelyhet és frissen őrölt színes borsot adtunk hozzá. 

Lecsóban sült tarja

Ez a receptötlet egy kedves ismerősömtől Balázstól származik. Remélem nem haragszik, hogy kicsit felturbózva a nagyvilág elé tárom a lecsóban sült tarja receptjét.

Hozzávalók:

4 nagyobb szelet tarja

1 üveg házi lecsó (hagymával eltett)

2 gerezd fokhagyma

őrölt bors

só

olaj

Egy kisebb tepsit vagy hőálló üvegtálat kikenünk olajjal. A házi lecsó felét a tepsibe/üvegtálba eloszlatjuk, majd erre kerülnek rá az előkészített tarjaszeletek. A húst megszórjuk frissen őrölt borssal és ráreszeljük a fokhagymát.  Ha szükséges sózzuk. Végül a lecsó másik megmaradt fele kerül a húsra. Sütőben közepes lángon a hús puhulásáig sütjük. Ha szükséges alufóliával letakarhatjuk, hogy ne égjen meg a teteje. Általában mi tarhonyával tálaljuk.

Köszönjük Balázs ezt a remek és könnyen elkészíthető receptet!

Rántott hagyma

Hozzávalók:
2 nagy fej hagyma
1,5 cs liszt
1 tk sütőpor
2 tojás
1 cs tej
zsemlemorzsa
só
olaj a sütéshez

A lisztet a sütőporral és a sóval elkeverjük. A hagymákat megtisztítjuk és felkarikázzuk. A karikákat a lisztes keverékbe forgatjuk, és egy tálcára helyezzük. A tejet és a tojásokat elkeverjük, hozzáadjuk a maradék lisztes keveréket, hogy sűrű palacsintatésztát kapjunk. A lisztes hagymakarikákat a tojásos keverékbe mártjuk, majd áttesszük és megforgatjuk a rusztikusra reszelt (darabosabb) zsemlemorzsába. A rántott karikákat forró olajban aranyszínűre sütjük, majd papírtörlőre téve leitatjuk és már tálalhatjuk.

Zöldséges csirke wokban

Nemrég az IKEA-ban vettünk egy wokot. Teljesen beleszerelmesedtem, szinte mindent ebben készítenék. Ezt a receptet is a wok miatt találtuk ki.

Hozzávalók:
300g csirkemellfilé
3 szál újhagyma
2 gerezd fokhagyma
2 szál angolzellerszár
1 db sárgarépa
5-6 db gomba
1 db piros kaliforniai paprika
1 marék sótlan földimogyoró
szójaszósz
gyömbér
só
étkezési keményítő
olaj

A wokban olajat melegítünk, a felkockázott húst a felhevített olajban megpirítjuk. A pirult húshoz adjuk a felkarikázott újhagymát, a feldarabolt zellerszárakat, a kockára vágott paprikát és a reszelt fokhagymát. Ezután a csíkokra szeletelt sárgarépát és a gombaszeleteket tesszük a serpenyőbe. Megszórjuk egy marék földimogyoróval és őrölt gyömbérrel. Egy kis étkezési keményítőt elkeverünk egy pici vízzel és a megpirított összetevőkhöz adjuk, majd ízlés szerint ízesítjük szójaszósszal. Ha szükséges sózzuk. Akkor kész ha a hús puha a zöldségek roppanósak és a rajtuk lévő szósz besűrűsödött.  Főtt rizzsel tálaljuk.

Tökéletes sült krumpli, ahogy mi csináljuk

A krumplit megpucoljuk és kockára vágjuk, majd sós vízbe feltesszük főni. Ha a krumpli félig megfőtt, óvatosan leszűrjük. Jól lecsepegtetjük, hogy ne maradjon vizes. Forró olajban kisütjük. Egyszerre csak kisebb mennyiséget tegyünk bele, hogy süljön és ne párolódjon a burgonya. Kellemesen roppanós a külseje és a belseje pedig puha.