Pizzás muffin

 Hozzávalók:
1 cs liszt
3/4 teáskanál szódabikarbóna
csipet só
oregánó
3/4 cs tej
1 tojás
100g sonka
100g sajt
1 ek olaj

A lisztet, a szódabikarbónát, a sót, és az oregánót egy tálban tesszük és összekeverjük. Egy másik tálba elkeverjük a tojást, az olajat és a tejet, és a lisztes keverékhez adjuk. Eldolgozzuk alaposan, és egy picit félretesszük, addig amíg a sonkát kicsi darabokra vágjuk és a sajtot nagy lyukú reszelőn le nem reszeljük. A tésztához hozzáadjuk az előkészített sonkát és a reszelt sajtot, fakanállal beleforgatjuk. Egy előkészített (ha szükséges kiolajozzuk) muffinsütőbe merjük a tésztát. Előmelegített sütőben 180 fokon aranybarnára sütjük. Pizzaszósszal vagy ketchuppel tálaljuk. 

Almatorta barnacukros mázzal

Hozzávalók:
2 nagyobb alma
1 1/2 cs liszt
1 cs barna cukor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
csipet só
fahéj ízlés szerint
3 tojás
3/4 cs olaj
1 teáskanál vaníliaaroma

Máz:
1/2 cs barna cukor
50 g margarin
1 teáskanál vaníliaaroma
pici tej fél dl

Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, cukrot, szódabikarbónát, sót és a fahéjat. Egy másik tálba felütjük a tojásokat és kézi habverővel krémesre dolgozzuk, ha a színe és az állaga megváltozott hozzáadjuk az olajat, tovább keverjük. Az almát megpucoljuk és kisebb kockákra, darabokra vágjuk. A tojásos keverékhez hozzáadjuk a lisztes keveréket, és kidolgozzuk a tésztát fakanállal. Ne ijedjünk meg ez egy kicsit sűrű, nehezebben kezelhető, keverhető tészta lesz, de a hő hatására, puhává válik. A kidolgozott tésztába belekeverjük az almakockákat, ez már kicsit nehezebb művelet. Egy kivajazott és búzadarával meghintett tortaformába tesszük, majd közepes hőmérsékleten megsütjük. Ez a mi sütőnkbe kb. 40 perc volt. A sütőből kivesszük és hagyjuk kihűlni. 

Egy kisebb lábosba a margarint, a cukrot és az aromát összemelegítjük, olvasztjuk, ha teljesen megolvadt hozzáadjuk a tejet, majd hagyjuk egyet forrni. Párpercet hagyjuk pihenni, majd a kihűlt torta tetejére öntjük és hagyjuk, hogy megdermedjen a máz. 

Kávé mellé, vagy egy pohár hideg tejjel igazán élvezetes finomság.

Bolognai szósz

Hozzávalók:
500g darált sertéshús
100g baconszalonna
500g sűrített paradicsomlé (dobozos)
2 sárgarépa
2 zellerszár
1 fej hagyma
4 gerezd fokhagyma
olaj
só, bors
babérlevél
kakukkfű
csipet cukor

Egy nagyobb serpenyőbe olajat öntünk és a darált húst megpirítjuk ebben. A húst kiszedjük a serpenyőből, majd a felkockázott baconszalonnát tesszük a serpenyőbe, pirítjuk, majd hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát, a  kockára vágott zellerszárat, valamint a sárgarépát.  Belereszeljük a fokhagymát és megfűszerezzük sóval, borssal, kakukkfűvel. Ha a zöldség megpirult, hozzáadjuk a paradicsompürét és egy pici vizet, majd a babérlevelet. Egy csipet cukrot adunk hozzá. Alaposan  átkeverjük, majd visszatesszük a pirított húst a serpenyőbe. Készre főzzük. Mi lassú tűzön másfél órát főztük, folyamatos kevergetés mellett.

Tésztával, reszelt sajttal tálaljuk!

 

Rizsfelfújt

Hozzávalók:
1 l tej
1,2 dl víz
250g rizs (tasakosat használtam)
150g barna cukor
50g margarin
5 tojás
csipet só
2 tasak vanillincukor
2 ek liszt
citromhéj

Egy lábasba öntjük a vizet, tejet a rizst és a vanillincukrot. Feltesszük főni, folyamatosan keverjük, hogy le ne kapja, illetve a tej se fusson ki. Amikor a rizs megpuhult és a tej nagy részét is már felszívta levesszük a tűről és letakarjuk, így még a saját gőzében tovább puhul. Hagyjuk majdnem teljesen kihűlni. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral és a vajjal habosra keverjük, tetszés szerint ízesítjük reszelt citromhéjjal. A fehérjét pici sóval kemény habbá verjük. Egy tepsit vajjal kikenünk és az alját megszórjuk búzadarával, a sütőt előmelegítjük. A majdnem hideg rizsbe először a tojássárgáját keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet. Alaposan elkeverjük, majd a fehérje következik. Óvatosan beleforgatjuk, majd a tepsibe öntjük és közepes hőmérsékleten megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e. Porcukorral megszórva, lekvárral tálaljuk, fogyasztjuk.

Pulykahús ropogós sajtos bundában

Hozzávalók:
450 g puykamellfilé
100 g reszelt sajt
1 cs tej
120 g sós kréker
só, bors
olaj

A pulykamellfilét nagyobb darabokra vágjuk, besózzuk és állni hagyjuk. Eközben a sajtot lereszeljük, a krékert robotgéppel ledaráljuk. Egy tálba tejet öntünk őrölt borssal fűszerezzük, egy másikba a reszelt sajtot és a darált krékert összekeverjük. A pulykadarabokat először tejbe mártjuk, majd alaposan beleforgatjuk a sajtos keverékbe. Olajozott kerámiatálba, vagy jénai tálba helyezzük, olajjal meglocsoljuk, és sütőben közepes hőfokon aranybarnára sütjük.

Tejfölös fahéjas sütemény

 Hozzávalók:

Tészta:
120 g margarin
1 cs cukor
2 tojás
2 cs liszt
1 tk szódabikarbóna
1 tk sütőpor
pici só
350 g tejföl
1 csomag vanillincukor

Szórás:
1/4 cs cukor
1/4 cs barna cukor
2 tk őrölt fahéj

A margarint a cukorral, vanillincukorral habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Alaposan elkeverjük. Egy másik tálba összekeverjük a lisztet, szódabikarbónát, sütőport és a sót. Apránként a vajas krémhez adjuk a lisztes keverékünket. Eldolgozzuk, majd hozzáadjuk a tejfölt amivel szintén elkeverjük. Egy nagyobb csészében összekeverjük a szóráshoz szükséges hozzávalókat. Egy nagyobb gyümölcskenyérformát kivajazunk, majd az alját megszórjuk búzadarával, a tészta felét beletesszük a tetejét a cukros keverék felével megszórjuk, majd a tészta másik fele jön. Elegyengetjük, majd megszórjuk a maradék cukros keverékkel. Előmelegített sütőbe tesszük és kb. 200 fokon megsütjük. Mély formát válasszunk, mert a kétszeresére fog megdagadni a süteményünk.

Szezámos túrós rudacskák

Hozzávalók:
500 g túró
500 g margarin
500 g liszt
1/2 cs sütőpor
só
1 tojás
szezámmag

A lisztet elkeverjük sütőporral és sóval. Hozzáadjuk  a túrót és a margarint. Alaposan kidolgozzuk a tésztát. A tésztát kinyújtjuk ujjnyi vastagságúra, megkenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal. Tetszés szerint pogácsa formájúra szaggatjuk, vagy csíkokra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Monte Cristo szendvics

Hozzávalók:
6 nagy szelet kenyér
100 g szeletelt sonka (gépsonka, selyemsonka...)
100 g reszelt sajt
4 db tojás
olaj
bors
majonéz
mustár

Veszünk 2 egymás melletti kenyérszeletet, az egyiket majonézzel kenjük meg a másikat mustárral. A sonkaszeleteket kicsi darabokra vágjuk. A mustáros szeleten egyenletesre eloszlatjuk a sonkaforgácsok egyharmadát, majd megszórjuk reszelt sajttal. Ráhelyezzük a majonézes szeletet úgy hogy a megkent fele legyen a sajt felé kicsit megnyomkodjuk, majd éles késsel kettévágjuk a szendvicsünket. A maradék 4 szelettel megismételjük  a fentieket, így összesen 6 kisebb töltött kis szendvicset kapunk. Egy tálba felütjük és felverjük a tojásokat, borsozzuk, majd a szendvicseket óvatosan, hogy ne hulljanak szét tojásba forgatjuk, majd a serpenyőbe tesszük, melyben korábban olajat öntöttünk és forrósítottunk. A bundás szendvicsünk mindkét oldalát aranybarnára sütjük, majd papírtörlőre helyezzük, hogy a felesleges olajat felitassuk. Melegen tálaljuk!