Túrós rétes "muffin"

Ennek a bejegyzésnek akár lehetne az az alcíme, hogy avagy lusta háziasszony túrós rétese. Ez a recept

saját ötlet egy végigdolgozott nap után, amikor rájöttem, hogy estére túrós süteményt ígértem a Házúrának, született meg ez a recept.

Hozzávalók:
1 csomag réteslap
50 dkg túró (saját készítésű házi túrót használtam)
2 tojássárgája
5-6 ek cukor (nincs kőbe vésve, ki mennyire szereti édesen)
1 csomag vaníliás cukor
 reszelt citromhéj

Vegyünk elő egy muffin formát. Olajjal kenjük ki kicsit, hogy ne ragadjon le. A réteslapokat konyhai ollóval (csak erre a célra használjuk) négyzet alakúra vágjuk. Egy muffin nyílásba több rétes négyzetet is teszünk úgy, hogy a sarkok ne egy helyre essenek. Kicsit elforgatjuk a lapokat. A túrót villával összetörjük és hozzáadjuk a 2 tojássárgáját, melyet előzőleg a cukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig keverünk. Alaposan összekeverjük a cukros tojást az összetört túróval és a reszelt citromhéjjal. A réteslappal kibélelt muffin formákat feltöltjük az ízesített túróval. Előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a réteslap széle pirulni nem kezd. Kicsit hűlni hagyjuk majd tányérra téve idény gyümölccsel tálaljuk.

Túrófánk olajban sütve

Hozzávalók:
1 tojás
50 g cukor
250 g áttört túró
1 tk sütőpor
150 g liszt
fahéj ízlés szerint
csipet só

A tojást a cukorral alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk az áttört túrót, csipet sót és fahéjjal ízesítjük. Alaposan elkeverjük. A sütőport a liszthez adjuk majd az elegyet a túrós masszához adjuk. Alaposan kidolgozzuk. Kicsi gombócokat formázzunk, amit bő olajban kisütünk.

Porcukorba forgatjuk, vagy lekvárral tálaljuk.

"Mindent bele jénai"

Egy dolgozó nőnek, főleg ha mindennap főtt ételt akar az Ura elé tenni egy-egy gyorsan elkészíthető étel, főleg ha a maradékot is fel tudjuk használni közben "életet" vagy ételt menthet.

Hozzávalók:
250 ml kefir
2 tojás
150 g liszt
sütőpor
só
sajt, sonka, szalonna, virsli, kukorica...

A kefirt a tojással, liszttel, sóval és sütőporral alaposan elkeverjük. A tésztába belekeverhetünk  kockára vágott sonkát, sajtot, virslit, amit otthon találunk... Felhasználhatunk maradék sült húst is. Egy kivajazott, kilisztezett jénaiba öntjük a keverékünket és reszelt sajttal vastagon megszórjuk a tetejét. Előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük.

Tojás fasírt és krumplipüréágyon

Hozzávalók:
500g darált hús
1 fej hagyma
1-2 gerezd fokhagyma
600-700g burgonya
margarin
tej
4 tojás
100-150g reszelt sajt
só
bors
szerecsendió

Egy serpenyőbe olajat hevítünk, ebbe tesszük bele a kockára vágott hagymát és a reszelt fokhagymát. Kicsit megpirítjuk majd a darált húst hozzáadjuk, és ízlés szerint fűszerezzük. Kicsi vizet aláöntve puhára főzzük, majd lepirítjuk. Eközben a burgonyát megtisztítjuk, kockára vágjuk és sós vízbe megfőzzük. Amikor megfőtt a vizet leöntjük és margarin és tej hozzáadásával sűrű krumplipürét készítünk, természetesen kicsi sóval ízesítjük és egy csipetnyi szerecsendióval megbolondíthatjuk. 

Egy kiolajozott jénai aljára simítjuk a darált húst, erre helyezzük a krumplipürét. A krumplipürébe mélyedéseket készítünk és ezekbe ütjük bele a tojást. Vigyázzunk, hogy elég mély legyen a kis gödör, nehogy kifolyjon belőle a tojás. A legvégén a tetejére rászórjuk a reszelt sajtot és 180-200fokos sütőbe tesszük és megsütjük. Tálalás előtt kicsit pihentetjük, hogy könnyebben tudjuk vágni.

Csokis-túrós pohárkrém

Nálunk a desszert mindig vita tárgyát képezi, mivel a Párom a minél krémesebb-habosabb süteményeket szereti. Így ha csinálok egy muffint vagy egy pitét, akkor "nyafogni" kezd, hogy már megint kenyeret kell ennie. Ezért egyik este megleptem ezzel a finom krémmel...

Hozzávalók:

250g túró

250g tejföl

10g zselatin

60g tej

2 cs vaníliás cukor

100g csoki

4 ek porcukor

A csokit kicsi tejjel gőz fölött felolvasztjuk. A zselatint a tejbe feloldjuk (a leírásának megfelelően járjunk el, én olyat használtam, ami különösebb melegítést, eljárást nem igényelt). A robotgépbe tesszük a túrót, a tejfölt, vaníliás cukrot, porcukrot. Alaposan elkeverjük a gépsegítségével. Hozzáadjuk az olvasztott csokoládét és a feloldott zselatint és még tovább keverjük. Akkor jó, ha az elegyünk teljesen krémessé válik. Szánjuk rá az időt megéri. Ha kész poharakba szedjük, vagy őzgerincformába szedjük, lefóliázzuk és a hűtőbe tesszük kb. 3-4 órára.